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EMULSION
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Zutaten

520 gApfelsaft 100%
240 g BASIC textur - pastöser Texturgeber, 500 g , 500g
90 gSonnenblumenöl
85 gApfelessig
55 gBasic Sweet 250Ml
10 gSpeisesalz

Zubereitung

  1. BASIC textur und Apfelsaft im Messbecher vorsichtig mit dem Schneebesen verrühren, dann das Öl unter- rühren.
  2. Die restlichen Zutaten hinzugeben und unterrühren.
  3. Vakuumieren in der Vakuumtüte um die Luftblasen zu entfernen. 

Tipp: Apfelsaft kann durch jeden anderen Fruchtsaft ersetzt werden.

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